OnCity中山网络社区 论坛 饮食男女 “蟹”逅秋季!这样做蟹盘都会被舔清! ...
查看: 21375|回复: 10
go

[美食DIY] “蟹”逅秋季!这样做蟹盘都会被舔清!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

在线时间
199小时 
威望
3351  

分享到微信
分享到: 分享到QQ空间   
发表于 2018-10-5 14:53 |显示全部帖子
俗话就有:“秋风刮起蟹脚痒,金秋赏月吃蟹黄”。中秋前后,蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。其实吧,在我家从小的时候一直就有吃中秋吃螃蟹的习惯,而蟹也是中秋上必不可少的菜哦。
_MG_9951_副本.jpg


蟹做法有很多,萝卜青菜、各有所爱,炒煎辣炸样样行得通。今天lg申请大显身手来个辣辣的风味,哈哈,做完才发现,连大壳盖没有剥出来不说,还没有去除去腮白哈哈,尴尬了!但是味道真的好吃,越吃越过瘾,吃得停不下来!
_MG_9945_副本.jpg


_MG_9938_副本.jpg


来我把配料以及做法都分享下来!大家记得去蟹的腮白啦!

材料:大闸蟹4只   大葱一根   洋葱半个   紫天椒3只  青椒2只   姜片4片   蒜头4瓣   

调味料:盐适量  油适量  糖适量 生抽适量  蚝油适量   料酒适量   鱼露适量 花椒适量  干辣椒适量 八角适量 桂皮适量

制作步骤;
1、所有食材准备好待备用。
1.JPG


2、红椒、青椒、大蒜改刀切成小段,洋葱切成片,蒜头切成颗状。
2.JPG


3、大闸蟹用洗涮干净,把蟹的肚脐摘去,必须要把蟹的腮白取出来,蟹身切开一分为二。
3.JPG


4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,热油起锅后放入大蒜、姜片、蒜头,热油至闻到姜蒜的香味。
4.JPG


5、再放入配料的花椒、干辣椒、八角、桂皮和指天椒,热油中炒出煸香。
5.JPG


6、锅中作料颜色变深后倒入螃蟹下锅翻炒。
6_MG_9894.JPG


7、炒大约5分钟后,加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油、鱼露、调味后烹香。
7.JPG


8、加入切好的洋葱、青椒翻炒2分钟。
8.JPG


9、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
9.JPG


_MG_9941_副本.jpg



猜您喜欢:

    最近浏览

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    137小时 
    威望
    1440  
    发表于 2018-10-5 16:23 |显示全部帖子
    始终觉得蟹清蒸最好吃

    Rank: 32Rank: 32

    在线时间
    2688小时 
    威望
    24423  
    发表于 2018-10-5 18:38 |显示全部帖子
    mirabell123 发表于 2018-10-5 16:23
    始终觉得蟹清蒸最好吃

    非常同意

    Rank: 32Rank: 32

    在线时间
    1840小时 
    威望
    22922  
    发表于 2018-10-6 09:06 |显示全部帖子
    老抽太多了

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    199小时 
    威望
    3351  
    发表于 2018-10-6 15:04 |显示全部帖子
    回复 sxlbe 的帖子

    嗯,清蒸最清甜的,只是想换仲吃法而已

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    199小时 
    威望
    3351  
    发表于 2018-10-6 15:05 |显示全部帖子
    回复 波希米亚疯 的帖子

    我也是这样说的

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    69小时 
    威望
    2028  
    发表于 2018-10-7 22:54 |显示全部帖子
    你不会煮!!

    Rank: 32Rank: 32

    在线时间
    3000小时 
    威望
    19795  
    发表于 2018-10-10 23:53 |显示全部帖子
    这是毛蟹,广东人不会拿来炒的。~( ̄▽ ̄~)~
    在对的时间遇到对的人就是一辈子^_^^_^

    Rank: 16

    在线时间
    751小时 
    威望
    6621  
    发表于 2018-10-11 18:59 |显示全部帖子
    蟹不是这样炒

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    199小时 
    威望
    2430  
    发表于 2018-10-16 19:57 |显示全部帖子
    新鲜蟹甘煮就太浪费了,外地人将唔新鲜的蟹先甘煮用花椒辣椒掩盖了冰藏的气味

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    在线时间
    112小时 
    威望
    2295  
    发表于 2018-10-19 15:53 |显示全部帖子
    暴殄天物啊!!
    你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    广告服务|联系我们|业务QQ:1410042382 , sysop@oncity.me|Archiver|OnCity 社区网 ( 粤B2-20040775号 )

    GMT+8, 2018-12-12 02:43 , Processed in 0.032053 second(s), 13 queries , Memcache On.

    Powered by OnCity.cc X1.5

    © 2000-2017