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[美食DIY] 零失败的酒酿小丸子,让这个冬天养颜又暖胃

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发表于 2018-12-17 14:39 |显示全部帖子
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这碗酒酿小丸子冬天吃最好了,寒流的时候来上一碗可以养颜活血。加入了红糖、红枣和枸杞,对精致的猪猪女来说,这三样绝对是宝物。本来还想放点桂花酿蜜的,但是看到一个手抖红糖放多了一丢丢,所以下次再补吧!第一次吃酒酿丸子是冬至在大舅家吃的,甜甜的糯米浸泡在米酒里,一吃就是一大碗根本停不下来,以前总觉得丸子就是小汤圆,其实完全是不一样的东西,虽然丸子没有汤圆的内馅惊喜,但是软糯香甜已经足以让我惊讶。
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材料:糯米甜酒500g 鸡蛋一个 去壳红枣7颗 枸杞十几颗 红糖或黑糖2颗 糯米粉200g
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糯米粉中加入水100g揉成光光滑的面团。
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把大面团分成每颗8g的小圆球。
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锅中加入5碗水,放入黑糖、红枣、枸杞煮至沸腾。
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加入糯米甜酒到锅中搅拌一下。
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再加入糯米小丸子,小丸子浮在水面即已熟透。
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将鸡蛋打散成蛋液,改小火,围着锅里慢慢转圈倒入锅中,用筷子快速搅拌均匀,马上关火即可。
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一碗养颜甜汤就大功告成了。
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    发表于 2018-12-18 10:23 |显示全部帖子
    本地人好难吃得掂个阵味

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    发表于 2018-12-24 13:57 |显示全部帖子
    酒酿丸子...作为魔都经典甜品,一般都系先煮熟丸子之后再放糖和酒酿,酒酿煮得耐会有酸味,照你甘放红枣+酒酿一齐煮,等红枣煮出味,酒酿都不好吃了
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