OnCity中山网络社区 论坛 饮食男女 想问下有冇人有呢个方?
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[我有嘢问] 想问下有冇人有呢个方?

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发表于 2019-1-11 18:01 |显示全部帖子
一直想自己试下整龙须糖,
但每次系唔同网站度稳资料都试过唔得,
唔知有冇人有呢个方,
私下分享比我试下呢?

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    发表于 2019-1-14 10:13 |显示全部帖子
    首先你必须有龙须。。。
    下面请接力!

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    发表于 2019-1-14 11:13 |显示全部帖子
    有,但首先要找到一条龙(最好是白色的,这个整出来的糖会好看些),但这个材料好难找的。

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    发表于 2019-1-14 17:40 |显示全部帖子
    看视频吸收经验

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    发表于 2019-1-16 13:04 |显示全部帖子
    原料:熬好的麦芽糖一块,炒米粉适量。

    馅料:花生酥、芝麻、椰蓉等各适量。

    做法:

    1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。

    2、将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。然后搓成细条粘淀粉,折叠重复拉。

    3、把麦芽糖先拉细,上下一拉,很像做拉面一样的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,这麦芽糖颜色开始变淡了。

    4、再把麦芽糖做成一个圆形,开始在炒米粉里拉呀拉,这里就是制作龙须糖的关键所在了,需要一定的技巧,要经过专业训练以后才能把蜜糖拉得如同发丝般细,入口即化。

    5、拉一会洒上点炒米粉,再拉。经过一番拉制,麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。

    6、然后拿出一小把糖龙须,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝,里面香酥脆的龙须糖。

        当然,你自己做,基本上只能自己食
    晴川沥沥汉阳树,芳草淒淒鹦鹉洲。。。

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    发表于 2019-1-17 16:55 |显示全部帖子
    回复 晴洲 的帖子

    很软的又试过,加糖的又试过,加糖再煮反而变硬了。
    没煮的麦芽糖直接用,不一会儿和玉米淀粉融合一体。
    所以看视频的也按部就班都试过了。
    冇错,就系个间绿色嘅门!安栏路83号个对绿色门。得闲就过下来啦!“ylsf_83h105p”
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