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[美食DIY] 自制沙拉酱(沙律酱),起码知道配方无其他添加剂  

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发表于 2019-2-28 17:10 |显示全部帖子
虽然系油比较多,但好比出边个D附有其他添加剂的。
起码都知道点样整嘅,自己整嘅酸D甜D都适合啊。
系前一年先开始自己整沙拉酱的,临住有时自己整嘅咸面包攞来沾呢D酱好吃D,加上屋企个位唔中意出边噶D酱料太甜哦。
所以就变左自己开始学整啦。
有方子系熟蛋来整嘅,我未试过。
我呢个系生蛋整的,兼系之前学嘅店都系甘整法,所以都按照传统整法来整呢个酱。一般都系屋企罗个部手提打蛋机整的。
今次想整多几倍(送人的),所以就罗出边部厨师机来整。

最紧要系洗干净D樽樽瓶瓶

搽干净入边D水迹,个只橙色嘅系蛋糕脱模刀(刚好够长,且能把纸巾拉出来)

配料就系呢D啦。屋企D醋用晒,所以换苹果醋,味道比普通醋好味D嘅。



厨师机的速度好快且放开手由得它自己做,所以可以边影到D相,但会模糊。

打到甘上下就慢慢倒入油。


打到甘上下俾炼奶继续打,之后再加入醋来调酸度,中意酸D嘅可以比多D,但唔好甘多,因为会调到稀得济噶。

打到甘样子成功架啦(我今次都打稀左少少)
之后入樽(个种挤瓶几好用的)

两只蛋整到有3-4支(最后个支唔满的),嘅份量。

之后放入雪柜,想几时吃都OK架啦!
特别是沾咸面包、肉松小贝、煎饼、手抓饼,都好好吃噶!


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    冇错,就系个间绿色嘅门!安栏路83号个对绿色门。得闲就过下来啦!“ylsf_83h105p”

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    发表于 2019-3-1 08:23 |显示全部帖子
    支持原创.自己做肯定比外面好.

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    发表于 2019-3-1 08:49 |显示全部帖子

    支持原创.感谢分享

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    发表于 2019-3-1 09:52 |显示全部帖子
    厉害!!居然有人自己弄沙拉酱!!!!!!!!

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    发表于 2019-3-1 11:58 |显示全部帖子
    盐、糖、油、炼奶份量?

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    发表于 2019-3-3 12:35 |显示全部帖子
    个雪柜好多奶油

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    发表于 2019-3-3 15:02 |显示全部帖子
    回复 botamami 的帖子

    系啊,铺头个雪柜D奶油系放来睇的
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    发表于 2019-3-3 15:02 |显示全部帖子
    回复 882244669317 的帖子

    油的比例重D多D 。
    冇错,就系个间绿色嘅门!安栏路83号个对绿色门。得闲就过下来啦!“ylsf_83h105p”

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    发表于 2019-3-5 09:23 |显示全部帖子
    我无办法接受生鸡蛋,我记得有个酱喺要加热·~~~隔水加热
    唉,那个发瘟

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    发表于 2019-3-5 13:15 |显示全部帖子
    回复 OC保姆 的帖子

    有一款系用牛奶的,直接煮,煮到稠稠的就可以了,这就忘记是谁的配方了!
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    发表于 2019-3-5 16:02 |显示全部帖子
    可以哦!自己动手丰衣足食!

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    发表于 2019-3-11 16:50 |显示全部帖子
    这种是面包上面那种酱吗

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    发表于 2019-3-11 19:09 |显示全部帖子
    本帖最后由 mosex 于 2019-3-11 19:10 编辑

    回复 MAY-22 的帖子

    对,夹在面包煎饼的那种!烤过之后就变的更透明!
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